Risotto ai gamberi con carciofi
Ingredienti per 4 persone: 280 grammi di riso, 3 carciofi possibilmente di Valledoria, 15 gamberoni freschi, olio d'oliva extra-vergine, vino bianco, prezzemolo, pomodori secchi, 2 spicchi grandi d’aglio (privato delicatamente dall'anima interna) sale e pepe q.b.
Per il brodetto: una foglia di sedano,