Triglie e scampi affumicati
Ci avvviamo alla stagione invernale. Il freddo limiterà le uscite in mare e sarà molto meno il tempo che dedicheremo alla pesca. Costretti a terra non dobbiamo smettere di pensare alla cucina di mare. Possiamo sfruttare questo mese per accrescere la nostra formazione. Le tecniche di cottura più avanzate prevedono